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茄子是我国重要的蔬菜之一，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证茄子的质量安全和绿色食品的生产，制定了《绿色食品 茄子生产技术规程》。

1.茄子的选种
选种应选择品种优良、抗病性强、产量高、品质好的茄子品种。同时，应根据当地气候、土壤等条件选择适宜的品种。

2.育苗
育苗应选择良种，采用无公害育苗技术，保证苗期健壮、无病虫害。

3.田间管理
田间管理应采用有机肥料，不使用化学农药，采用生物防治技术，保证茄子的绿色食品生产。

4.采收
采收应在茄子成熟后及时采摘，避免过度成熟或过度老化，影响茄子的品质。

5.贮藏
贮藏应采用适宜的温度和湿度，避免茄子受潮、变质，影响茄子的品质。

6.加工
加工应采用无公害加工技术，保证茄子的品质和绿色食品的生产。

相关标准：
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系
GB/T 19001-2016 质量管理体系
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系
GB/T 19212.1-2017 食品添加剂茄红素