无公害农产品是指在生产过程中不使用化学农药、化学肥料和生长调节剂等化学物质，且在生产、加工、贮藏、运输等环节中不添加任何有害物质，符合国家和地方有关环境保护、食品安全、卫生标准的农产品。无公害农产品的生产技术规程是指在生产过程中，对于土地、种子、肥料、农药、病虫害防治、采收、贮藏和运输等方面的要求。

1.选址
无公害辣椒的选址应选择土地肥沃、排水良好、阳光充足、空气流通、无污染的地方。避免在工业区、污染源附近、交通干道旁、废弃物堆放场等地种植。

2.土壤
无公害辣椒的土壤应具有良好的通气性、保水性、保肥性和适宜的pH值。在土壤中添加有机肥料，增加土壤肥力，提高土壤质量。

3.肥料
无公害辣椒的肥料应选用有机肥料，如畜禽粪便、厩肥、沼液等。在施肥时应根据土壤肥力和作物需求量进行施肥，避免过量施肥。

4.种子
无公害辣椒的种子应选用无公害种子，避免使用转基因种子。在种植前应进行种子处理，如浸泡、烘干等。

5.田间管理
无公害辣椒的田间管理应注意保持土壤湿润，避免干旱。及时除草、松土、中耕，保持土壤松散。在生长过程中应注意及时摘心、揭叶、修剪枝条等，促进植株生长。

6.病虫害防治
无公害辣椒的病虫害防治应采用生物防治、物理防治和农艺防治相结合的方法，避免使用化学农药。

7.采收
无公害辣椒的采收应在果实成熟时进行，避免过早或过晚采收。采收时应注意不损伤果实，避免病虫害的侵入。

8.贮藏和运输
无公害辣椒的贮藏和运输应注意避免果实受损，避免果实受潮、受热、受冻等。在运输过程中应注意保持通风、避免挤压。

相关标准
GB/T 19630-2011 无公害农产品生产基地规范
GB/T 19633-2011 无公害农产品生产过程管理规范
GB/T 19634-2011 无公害农产品质量安全控制规范
GB/T 19637-2011 无公害农产品标志使用管理规范
GB/T 19638-2011 无公害农产品认证规范