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德保猪是一种优良的猪种，具有肉质鲜美、肉色红润、肉质细嫩、肥瘦相间等特点，深受消费者的喜爱。为了保障德保猪的品质和安全，制定了DB45/T 1003-2014《德保猪》标准。

该标准规定了德保猪的品种特征，包括体型、体色、头型、耳朵、眼睛、鼻子、嘴巴、颈部、背部、腹部、四肢、尾巴等方面的要求。同时，还规定了德保猪的养殖管理要求，包括场地、饲料、饮水、疫病防治、环境卫生等方面的要求。此外，还规定了德保猪的屠宰加工要求，包括屠宰前的检疫、屠宰方式、屠宰设备、屠宰场所、屠宰后的处理等方面的要求。

除此之外，该标准还规定了德保猪的品质安全要求，包括肉质、肉色、肥瘦比、肉眼评分、气味、口感、营养成分、微生物指标等方面的要求。这些要求旨在保障德保猪的品质和安全，确保消费者能够享受到优质的德保猪肉。

总之，DB45/T 1003-2014《德保猪》标准的制定，对于促进德保猪的健康发展、保障德保猪的品质和安全、提高消费者的满意度具有重要意义。

相关标准：
GB/T 17238-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 17239-1998 猪肉检验规程
GB/T 17240-1998 猪肉加工品质检验规程
GB/T 17241-1998 猪肉微生物学检验方法
GB/T 17242-1998 猪肉营养成分分析方法