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巴马腊香猪是中国广西壮族自治区巴马瑶族自治县特有的一种猪种,因其肉质鲜美、肥瘦相间、肉质细嫩、香味浓郁而享有盛誉。为了保护巴马腊香猪的地理标志,促进巴马腊香猪的生产和销售,提高巴马腊香猪的品质和知名度,制定了DB45/T 215-2015地理标志产品 巴马腊香猪标准。
一、品种要求
巴马腊香猪是一种小型猪种,体型短小,肩胛高度不超过50cm,体重不超过50kg。毛色以黑色为主,有些个体有白色斑点。巴马腊香猪的品种应符合国家有关规定。
二、生长环境要求
巴马腊香猪生长在广西壮族自治区巴马瑶族自治县境内,该地区气候温暖湿润,年平均气温为20℃左右,年降雨量在1500mm以上。巴马腊香猪生长环境应符合国家有关规定。
三、饲养管理要求
巴马腊香猪的饲养应采用自然放养和半自然放养相结合的方式,饲料应以当地自然生长的植物为主,不得使用任何化学合成饲料和添加剂。饲养管理应符合国家有关规定。
四、屠宰加工要求
巴马腊香猪的屠宰应在当地符合卫生标准的屠宰场进行,屠宰前应进行检疫,符合卫生标准后方可进行屠宰。屠宰加工应符合国家有关规定。
五、质量指标要求
巴马腊香猪的肉质应鲜嫩、肥瘦相间、肉质细嫩、香味浓郁,无异味。巴马腊香猪的肉质指标应符合国家有关规定。
六、检验方法
巴马腊香猪的检验应采用国家有关规定的检验方法。
七、标志和包装
巴马腊香猪的包装应符合国家有关规定,标志应使用“巴马腊香猪”地理标志产品标志。
相关标准:
GB/T 17236-2008地理标志产品标志
GB/T 17238-2008地理标志产品保护与管理
GB/T 17239-2008地理标志产品质量控制
GB/T 17240-2008地理标志产品检验方法
GB/T 17241-2008地理标志产品包装