DB45/T 1255-2015
黄茶加工技术规程
发布时间:2015-12-30 实施时间:2016-01-30


黄茶是中国传统名茶之一,具有独特的风味和营养价值。为了保证黄茶的品质和安全,制定了DB45/T 1255-2015黄茶加工技术规程。

一、加工技术要求
1.黄茶的加工应符合国家食品安全法规定,不得使用有毒有害物质。
2.黄茶的加工应符合传统工艺,不得使用任何化学添加剂。
3.黄茶的加工应严格控制温度、湿度和时间等因素,确保黄茶的品质和口感。

二、工艺流程
黄茶的加工工艺流程包括杀青、揉捻、发酵、干燥和筛分等环节。其中,发酵是黄茶的关键环节,需要掌握好时间和温度等因素。

三、质量要求
1.外观:黄茶应色泽黄绿,条索紧结,毫芽显露,无杂质。
2.香气:黄茶应具有独特的花香和果香。
3.滋味:黄茶应具有鲜爽、甜润、回甘的口感。
4.汤色:黄茶应汤色明亮,清澈透明。
5.叶底:黄茶叶底应匀齐,色泽黄绿。

四、检验方法
黄茶的检验方法包括外观检验、香气检验、滋味检验、汤色检验和叶底检验等。

五、标志、包装、运输和储存
黄茶应按照国家标准进行标志、包装、运输和储存,确保黄茶的品质和安全。

相关标准:
GB/T 22292-2008 茶叶加工工艺术语
GB/T 18743-2002 茶叶质量分级
GB/T 19633-2005 茶叶包装通用技术条件
GB/T 19634-2005 茶叶运输通用技术条件
GB/T 19635-2005 茶叶储存通用技术条件