一、范围
本标准适用于钟山机柑的生产、加工、贮藏、运输和销售等全过程中的技术要求、质量标准和安全标准。

二、术语和定义
2.1 钟山机柑：指生长在湖南省岳阳市钟山区境内的柑橘品种。
2.2 绿色食品：指在生产、加工、贮藏、运输和销售等全过程中，不使用或最小限度使用化学合成农药、化学合成肥料、生长调节剂、转基因技术等化学合成物质和生物技术，以及不使用或最小限度使用食品添加剂的食品。
2.3 生产技术要求：指钟山机柑在生产、加工、贮藏、运输和销售等全过程中的技术要求。
2.4 质量标准：指钟山机柑在品质、口感、营养成分等方面的标准。
2.5 安全标准：指钟山机柑在农药残留、重金属含量、微生物污染等方面的标准。

三、生产技术要求
3.1 种植要求
3.1.1 地块选择：选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、阳光充足、气候适宜的地块种植。
3.1.2 品种选择：选择适应当地气候和土壤条件的钟山机柑品种种植。
3.1.3 种植密度：根据地块条件和品种特性，合理确定种植密度。
3.1.4 施肥管理：采用有机肥和矿物肥相结合的施肥方式，合理施用肥料。
3.1.5 病虫害防治：采用生物防治和物理防治相结合的方式，最小限度使用化学合成农药。

3.2 采摘要求
3.2.1 采摘时间：在果实成熟期采摘，避免过早或过晚采摘。
3.2.2 采摘方式：采用手工采摘方式，避免机械损伤果实。
3.2.3 采摘后处理：采摘后及时清洗、分类、包装，保证果实的品质和安全。

3.3 贮藏和运输要求
3.3.1 贮藏条件：在通风、干燥、阴凉、无异味的环境中贮藏。
3.3.2 运输方式：采用保鲜、防震、防潮的运输方式，避免果实受损和变质。

四、质量标准
4.1 外观要求
4.1.1 果形：果形规整，无畸形。
4.1.2 果色：果色鲜艳，色泽均匀。
4.1.3 果皮：果皮光滑，无病斑、虫斑和机械伤痕。
4.1.4 果肉：果肉细嫩、多汁、无籽。

4.2 内在品质要求
4.2.1 口感：果肉细腻、多汁、甜酸适宜。
4.2.2 香气：果香浓郁、清香持久。
4.2.3 营养成分：富含维生素C、类胡萝卜素等营养成分。

五、安全标准
5.1 农药残留：钟山机柑中农药残留量应符合国家标准。
5.2 重金属含量：钟山机柑中重金属含量应符合国家标准。
5.3 微生物污染：钟山机柑中微生物污染应符合国家标准。

相关标准
GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
GB/T 28402-2012 绿色食品标志使用管理办法
GB/T 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB/T 5009.74-2017 食品安全国家标准 食品中重金属元素的测定
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则