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六堡茶是中国茶叶中的一种，以其独特的风味和口感而闻名于世。为了保证六堡茶的品质和质量，需要对其加工和感官审评进行规范和标准化。DB45/T 1291-2016《六堡茶加工与感官审评术语》就是为此而制定的。

该标准主要包括六堡茶的加工和感官审评两个方面。在加工方面，标准规定了六堡茶的制作工艺和术语，包括采摘、萎凋、揉捻、杀青、晾凉、炒制等环节。在感官审评方面，标准规定了六堡茶的外观、香气、滋味、汤色等指标和术语，以及评分标准和方法。

通过该标准的实施，可以使六堡茶的加工和感官审评更加规范和标准化，提高六堡茶的品质和质量，增强六堡茶的市场竞争力，促进六堡茶产业的发展。

相关标准：
GB/T 22292-2008 茶叶品质评定方法
GB/T 18756-2016 茶叶加工工艺术语
GB/T 19580-2014 茶叶品质评定规范
GB/T 19581-2014 茶叶感官评定规范
GB/T 19582-2014 茶叶评分方法