DB45/T 1304-2016
互叶白千层生产技术规程
发布时间:2016-04-01 实施时间:2016-05-01


互叶白千层是一种传统的中式糕点,以其松软、香甜、口感独特而受到广泛的喜爱。为了保证互叶白千层的质量和安全,制定了DB45/T 1304-2016 互叶白千层生产技术规程。

1. 原料的选择
互叶白千层的主要原料为面粉、糖、鸡蛋、油脂等。本标准规定了原料的选择要求,包括原料的品种、质量、储存等方面的要求。其中,面粉的品种应为普通面粉或中筋面粉,糖的品种应为白砂糖或细砂糖,鸡蛋应为新鲜鸡蛋,油脂应为食用油或猪油。

2. 加工工艺
互叶白千层的加工工艺包括面团制作、发酵、擀皮、叠层、烘烤等环节。本标准规定了加工工艺的要求,包括面团的制作方法、发酵的时间和温度、擀皮的厚度和大小、叠层的次数和顺序、烘烤的温度和时间等方面的要求。

3. 质量控制
互叶白千层的质量控制包括原料的检验、加工过程的控制、成品的检验等方面。本标准规定了质量控制的要求,包括原料的检验方法、加工过程的控制方法、成品的检验方法等方面的要求。

4. 包装和储存
互叶白千层的包装和储存是保证其质量和安全的重要环节。本标准规定了包装和储存的要求,包括包装材料的选择、包装方法、储存条件等方面的要求。

相关标准:
GB/T 20886-2007 面点
GB/T 20887-2007 糕点
GB/T 20888-2007 饼干
GB/T 20889-2007 蛋糕
GB/T 20890-2007 糖果