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花生是我国重要的经济作物之一，也是人们日常生活中常见的食品原料。为了保障花生产品的质量安全，防止食品安全事故的发生，花生质量安全追溯成为了必要的管理手段。本标准旨在规范花生质量安全追溯的操作流程，确保花生产品的质量安全。

一、适用范围
本标准适用于花生生产、加工、流通、销售等环节的质量安全追溯。

二、术语和定义
2.1 花生：指花生属植物的种子，包括生花生和熟花生。
2.2 质量安全追溯：指对花生生产、加工、流通、销售等环节进行记录、追踪和溯源，以保障花生产品的质量安全。
2.3 追溯码：指在花生包装上标识的唯一编码，用于追溯花生的生产、加工、流通、销售等环节信息。
2.4 追溯系统：指用于记录、追踪和溯源花生生产、加工、流通、销售等环节信息的信息系统。

三、质量安全追溯要求
3.1 生产环节
3.1.1 种植管理：应记录花生种植的品种、种植时间、种植面积、施肥、农药使用等信息。
3.1.2 收获管理：应记录花生收获的时间、地点、收获量等信息。
3.1.3 运输管理：应记录花生从田间到加工厂的运输信息，包括运输工具、运输时间、运输路线等信息。

3.2 加工环节
3.2.1 原料管理：应记录花生原料的来源、品种、数量等信息。
3.2.2 加工管理：应记录花生加工的时间、地点、加工工艺、加工人员等信息。
3.2.3 包装管理：应记录花生包装的时间、地点、包装材料、包装规格等信息。

3.3 流通环节
3.3.1 进货管理：应记录花生进货的时间、地点、供应商、进货量等信息。
3.3.2 销售管理：应记录花生销售的时间、地点、销售商、销售量等信息。

四、质量安全追溯操作流程
4.1 追溯码生成：在花生包装上生成唯一的追溯码。
4.2 追溯信息录入：将花生生产、加工、流通、销售等环节的信息录入追溯系统。
4.3 追溯信息查询：通过追溯码查询花生生产、加工、流通、销售等环节的信息。
4.4 追溯信息溯源：根据追溯信息查询结果，追溯花生的生产、加工、流通、销售等环节信息。

五、质量安全追溯管理要求
5.1 追溯系统应具备数据安全、数据备份、数据恢复等功能，确保追溯信息的完整性和可靠性。
5.2 追溯系统应具备追溯信息查询和追溯信息溯源的功能，方便消费者查询花生的生产、加工、流通、销售等环节信息。
5.3 花生生产、加工、流通、销售等环节的企业应建立质量安全追溯管理制度，明确质量安全追溯的责任和义务。
5.4 花生生产、加工、流通、销售等环节的企业应定期开展质量安全追溯的内部审核和外部审核，确保质量安全追溯的有效性和可靠性。

相关标准：
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系
GB/T 19001-2016 质量管理体系
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系
GB/T 28413-2012 食品安全追溯体系
GB/T 17325-2018 食品安全国家标准