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蔗叶蔗渣栽培双孢蘑菇是一种新型的蘑菇栽培技术，具有资源利用率高、环保节能、经济效益好等优点。为了规范蔗叶蔗渣栽培双孢蘑菇的生产，保证产品质量和安全，制定了本标准。

1. 原料处理
蔗叶蔗渣是蔗糖加工的副产品，含有丰富的营养物质，是双孢蘑菇的理想培养基。原料应选择新鲜、无霉变、无异味的蔗叶蔗渣，经过清洗、消毒、晾干等处理后，方可使用。

2. 菌种培养
菌种是双孢蘑菇生产的关键，应选择优良的菌株进行培养。菌种培养应在无菌条件下进行，培养基应选择适宜的配方和pH值，培养时间应控制在适当范围内。

3. 菌种接种
菌种接种是双孢蘑菇生产的重要环节，应在无菌条件下进行。接种量应根据菌种的生长速度和菌床的大小进行调整，接种后应及时覆盖保护。

4. 菌床制作
菌床是双孢蘑菇生长的基础，应选择适宜的材料和配方进行制作。菌床的厚度、湿度、通风等条件应控制在适当范围内，以保证菌丝的正常生长。

5. 菌丝生长
菌丝生长是双孢蘑菇生产的关键环节，应控制好菌床的温度、湿度、通风等条件，以促进菌丝的生长和扩散。菌丝生长期间应注意防止病虫害的侵害。

6. 菌柄形成
菌柄形成是双孢蘑菇生产的最后阶段，应控制好菌床的温度、湿度、通风等条件，以促进菌柄的生长和发育。菌柄成熟后应及时采收。

7. 采收和包装
采收时应选择成熟度适当的蘑菇进行采摘，采摘后应及时清洗、消毒、包装，以保证产品的质量和安全。

相关标准：
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2016 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定