淮山，又称山药、淮山药，是一种常见的食用和药用植物。淮山富含多种营养成分，如淀粉、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，具有滋补养生、健脾益肺、润肠通便等功效。淮山的生产技术规程是为了保障淮山的质量安全，促进淮山产业的健康发展而制定的。

1. 生产要求
淮山的生产应符合国家有关法律法规和食品安全标准的要求，采用无公害、绿色、有机等生产方式，禁止使用化学合成农药、化肥和生长调节剂等有害物质。淮山的生产应选择土壤肥沃、水源充足、气候适宜的地区，避免在污染源附近种植。

2. 质量要求
淮山应符合国家有关食品安全标准的要求，不得含有有害物质和重金属超标。淮山的外观应整齐、无病虫害、无霉变、无异味。淮山的色泽应均匀，质地应细腻，口感应爽滑。

3. 检验方法
淮山的检验应按照国家有关食品安全标准的要求进行，包括外观检验、化学成分检验、微生物检验等。检验机构应具备相应的检验能力和资质。

4. 标志、包装、运输和储存
淮山的包装、标志、运输和储存应符合国家有关标准的要求，包装应干燥、通风、防潮、防虫，标志应明确标注淮山的品种、产地、生产日期、保质期等信息。淮山的运输和储存应避免受潮、受热、受冻和受阳光直射。

相关标准
- GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
- GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
- GB/T 19630-2011 绿色食品认证规范
- GB/T 2715-2018 食品包装通用术语
- GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中灰分的测定