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有机绿茶是指在生产过程中不使用化学合成的农药、化肥等化学物质，采用有机肥料和生物防治等有机农业技术生产的绿茶。有机绿茶的生产过程需要遵循一定的技术规程，以保证产品的质量和安全性。本标准就是为了规范有机绿茶的加工技术，保证有机绿茶的质量和安全性而制定的。

1.茶叶的采摘
有机绿茶的采摘应在茶树生长旺盛期进行，采摘时应选择茶树的嫩芽和嫩叶，采摘后应立即进行初步加工。

2.初步加工
初步加工包括杀青、揉捻、烘干等工序。其中，杀青是指将采摘的茶叶在高温下进行热处理，使茶叶中的酶失活，防止茶叶继续发酵。揉捻是指将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶形成条索状。烘干是指将揉捻后的茶叶进行烘干，使茶叶中的水分蒸发，达到保鲜的目的。

3.精加工
精加工包括筛分、拣选、配制等工序。其中，筛分是指将初步加工后的茶叶进行筛分，分离出不同等级的茶叶。拣选是指将筛分后的茶叶进行拣选，去除杂质和不符合要求的茶叶。配制是指将拣选后的茶叶按照一定比例进行配制，以达到产品的标准。

4.质量指标
有机绿茶的质量指标包括外观、色泽、香气、滋味、汤色等方面。其中，外观应为条索状，色泽为绿色，香气为清香，滋味为鲜爽，汤色为清亮。

5.检验方法
有机绿茶的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验等方面。其中，外观检验应根据茶叶的条索状、长度、完整度等方面进行检验；色泽检验应根据茶叶的颜色深浅、均匀度等方面进行检验；香气检验应根据茶叶的香气清香、持久等方面进行检验；滋味检验应根据茶叶的鲜爽、回甘等方面进行检验；汤色检验应根据茶叶的清亮、透明等方面进行检验。

6.标志、包装、运输和贮存
有机绿茶应在产品包装上标注“有机绿茶”字样，并注明生产日期、保质期等信息。包装应采用无毒、无异味、无污染的材料进行包装。运输和贮存应避免阳光直射、高温、潮湿等环境，以保证产品的质量和安全性。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 18779-2002 茶叶质量
GB/T 22292-2008 茶叶包装
GB/T 22291-2008 茶叶标志
GB/T 22290-2008 茶叶贮存