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代用茶是指以茶树果壳为原料制成的茶类饮料，具有清凉解暑、降火生津、利尿消肿等功效。茶树果壳是茶树果实中的外壳，经过加工处理后可以制成代用茶。为了保证代用茶的质量和安全性，制定了DB45/T 1408-2016代用茶 茶树果壳加工技术规程。

1. 原料的选择
茶树果壳的选择应当符合以下要求：
（1）果壳应当完整，无裂缝、霉斑等病害；
（2）果壳应当干燥，无异味；
（3）果壳应当新鲜，未经过长时间的储存。

2. 加工工艺
代用茶的加工工艺应当符合以下要求：
（1）清洗：将茶树果壳放入清水中浸泡，去除表面的杂质和污垢；
（2）晾干：将清洗后的茶树果壳晾干，去除多余的水分；
（3）烘干：将晾干后的茶树果壳放入烘干机中进行烘干，使其含水量控制在10%以下；
（4）研磨：将烘干后的茶树果壳进行研磨，使其成为粉末状；
（5）筛分：将研磨后的茶树果壳粉末进行筛分，去除杂质和大颗粒。

3. 质量要求
代用茶的质量应当符合以下要求：
（1）外观：代用茶应当为棕色或深棕色粉末状；
（2）气味：代用茶应当具有茶香味；
（3）含水量：代用茶的含水量应当控制在10%以下；
（4）杂质：代用茶中不得含有杂质；
（5）微生物指标：代用茶中的总菌落不得超过1000CFU/g，大肠菌群不得检出。

4. 包装、运输和储存
代用茶应当采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装材料应当符合国家相关标准。代用茶的运输和储存应当避免阳光直射和潮湿环境，储存温度应当控制在25℃以下。

相关标准：
GB/T 19630-2011 茶树果壳
GB/T 19633-2011 茶及茶类制品的微生物检验方法
GB/T 19634-2011 茶及茶类制品的感官评定方法
GB/T 19635-2011 茶及茶类制品的贮存
GB/T 19636-2011 茶及茶类制品的包装