肉牛生产技术规程是为了规范肉牛生产技术，提高肉牛养殖效益，保障肉牛产品质量和安全，保护环境，促进肉牛产业健康发展而制定的。本标准适用于肉牛养殖、饲养、疾病防治、环境管理等方面。

一、肉牛品种选择
根据不同地区的气候、地形、市场需求等因素，选择适合当地生产的肉牛品种。同时，要注意选购健康、品种纯正、生长发育良好的肉牛种畜。

二、肉牛饲养管理
1. 饲料管理：根据肉牛生长发育的需要，合理配制饲料，保证肉牛的营养需求。同时，要注意饲料的质量和卫生。
2. 饮水管理：保证肉牛有充足的清洁饮水，避免水源受到污染。
3. 环境管理：保持肉牛舒适的生活环境，保持牛舍的清洁卫生，避免疾病的传播。
4. 疫病防治：定期进行疫苗接种和驱虫，及时发现和处理疾病，保证肉牛的健康。

三、肉牛生产管理
1. 繁殖管理：选择优良的种牛和母牛，进行科学的配种，保证后代的品质。
2. 生长发育管理：根据肉牛的生长发育规律，制定科学的生长发育计划，保证肉牛的生长发育。
3. 屠宰管理：在符合卫生标准的屠宰场进行屠宰，保证肉牛产品的质量和安全。

四、肉牛产品质量管理
1. 肉牛产品质量检测：对肉牛产品进行质量检测，保证产品的质量和安全。
2. 肉牛产品标识：对肉牛产品进行标识，保证产品的追溯性和可溯源性。

五、肉牛环境管理
1. 环境保护：保护肉牛生产环境，避免环境污染。
2. 废弃物处理：对肉牛生产过程中产生的废弃物进行妥善处理，避免对环境造成污染。

相关标准
GB/T 19569-2004 肉牛品种
GB/T 19570-2004 肉牛饲养管理规范
GB/T 19571-2004 肉牛生产管理规范
GB/T 19572-2004 肉牛产品质量管理规范
GB/T 19573-2004 肉牛环境管理规范