小油坊是指规模较小的油脂加工企业，其产品主要包括各种植物油、动物油、油脂混合物等。由于小油坊规模较小，生产条件和设备设施有限，因此在生产过程中容易出现质量问题，对消费者的健康造成威胁。为了保障小油坊产品的食品安全和质量稳定，制定了本标准。

1. 原料采购
1.1 原料应当符合国家相关标准和规定，不得使用过期、变质、霉变等不合格原料。
1.2 原料应当有明确的来源和生产日期，应当建立原料进货台账，记录原料的品种、数量、来源、生产日期等信息。
1.3 原料应当进行初步检验，包括外观、气味、色泽等方面，确保原料的质量符合要求。

2. 生产加工
2.1 生产加工应当按照工艺流程进行，确保产品的质量稳定。
2.2 生产加工过程中应当注意卫生和安全，生产场所应当保持清洁卫生，生产人员应当穿戴干净整洁的工作服和帽子，避免污染产品。
2.3 生产加工过程中应当进行必要的检测和监控，包括温度、时间、酸值、过氧化值等指标的检测，确保产品的质量符合要求。

3. 包装储存
3.1 包装材料应当符合国家相关标准和规定，不得使用不合格的包装材料。
3.2 包装过程中应当注意卫生和安全，包装材料应当保持清洁卫生，包装人员应当穿戴干净整洁的工作服和帽子，避免污染产品。
3.3 包装后的产品应当进行必要的检测和监控，包括外观、气味、色泽等方面的检测，确保产品的质量符合要求。
3.4 包装后的产品应当储存于干燥、通风、无异味的库房中，避免受潮、受热、受污染等情况。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14881-2013 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2716-2018 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中限用物质的限量