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白酒是中国传统的酒类饮品，其生产历史悠久，技艺精湛。然而，由于白酒生产工艺繁琐，需要严格的卫生控制和质量管理，因此，小作坊生产的白酒存在一定的安全隐患和质量问题。为了规范白酒小作坊的生产行为，保障消费者的健康和权益，国家制定了DB45/T 1549-2017 白酒小作坊生产规范标准。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了白酒小作坊的生产场所、设备、人员、原料等基本要求，要求生产场所应符合卫生标准，设备应符合国家标准，人员应具备相关的技能和健康证明，原料应符合国家标准。

2.生产工艺：规定了白酒小作坊的生产工艺，包括酿造、蒸馏、陈酿等环节，要求生产工艺应符合传统工艺和国家标准，严格控制每个环节的质量。

3.原料及辅料：规定了白酒小作坊所使用的原料及辅料，包括水、酒曲、麦芽、大米等，要求原料应符合国家标准，辅料应符合卫生标准。

4.设备：规定了白酒小作坊所使用的设备，包括发酵罐、蒸馏器、陈酿桶等，要求设备应符合国家标准，且应定期进行维护和清洗。

5.卫生要求：规定了白酒小作坊的卫生要求，包括生产场所的卫生、人员的卫生、设备的卫生等，要求生产场所应保持清洁卫生，人员应穿戴干净卫生的工作服，设备应定期进行清洗和消毒。

6.质量控制：规定了白酒小作坊的质量控制要求，包括原料的质量控制、生产工艺的质量控制、产品的质量控制等，要求严格控制每个环节的质量，确保产品的质量符合国家标准。

相关标准：
GB/T 26769-2011 食品安全国家标准 酒类及其发酵品中酒精的测定 气相色谱法
GB/T 26770-2011 食品安全国家标准 酒类及其发酵品中甲醇的测定 气相色谱法
GB/T 26771-2011 食品安全国家标准 酒类及其发酵品中乙醇的测定 气相色谱法
GB/T 26772-2011 食品安全国家标准 酒类及其发酵品中异丙醇的测定 气相色谱法
GB/T 26773-2011 食品安全国家标准 酒类及其发酵品中丙酮的测定 气相色谱法