竹荪是一种珍贵的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、丰富的营养成分和药用价值。为了保证竹荪的品质和安全性，本标准制定了以下生产技术要求：

1.选材要求
竹荪的选材应选择无病虫害、无污染的竹子，竹子的直径应在2-5厘米之间，长度应在30-50厘米之间。选材时应注意竹子的年龄和生长环境，以保证竹荪的品质。

2.培养要求
竹荪的培养应在无菌室内进行，培养基应选用无菌的玉米粉、蔗糖、酵母粉等原料，培养温度应在20-25℃之间，湿度应保持在80%以上。培养时间一般为30-40天。

3.采收要求
竹荪的采收应在竹荪完全成熟后进行，采收时应用无菌工具将竹荪从竹子上剥离下来，避免破坏竹荪的形态和品质。采收后应及时清洗，去除杂质和残留的培养基。

4.加工要求
竹荪的加工应在无菌室内进行，加工前应先将竹荪去除杂质和残留的培养基，然后进行切片、烘干等加工处理。加工过程中应注意卫生和无菌操作，避免污染竹荪。

5.贮藏要求
竹荪的贮藏应在干燥、通风、阴凉的地方进行，避免阳光直射和潮湿。竹荪的贮藏时间一般不宜超过6个月，过期的竹荪应及时淘汰。

相关标准
GB/T 19598-2004 食用菌类产品通则
GB/T 19599-2004 食用菌类产品贮藏
GB/T 19600-2004 食用菌类产品加工
GB/T 19601-2004 食用菌类产品检验
GB/T 19602-2004 食用菌类产品标志、包装、运输和贮存