DB45/T 1605-2017
邕宁生榨米粉制作技术规程
发布时间:2017-09-30 实施时间:2017-10-30
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邕宁生榨米粉是广西邕宁地区的传统特色食品,以其独特的口感和营养价值备受消费者喜爱。为了保证邕宁生榨米粉的品质和安全,制定了DB45/T 1605-2017 邕宁生榨米粉制作技术规程。
1. 原料要求
邕宁生榨米粉的原料主要是优质糯米和清水。糯米应选用当年新米,籽粒饱满,色泽洁白,无杂质。清水应选用自来水或井水,水质清洁卫生。
2. 生产工艺
邕宁生榨米粉的生产工艺主要包括浸泡、磨浆、榨汁、沉淀、过滤、烘干等步骤。其中,磨浆和榨汁是关键步骤,需要掌握好时间和温度,以保证米浆的质量和产量。
3. 质量要求
邕宁生榨米粉的质量要求主要包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。外观应呈白色或微黄色,无杂质;口感应柔软细腻,有一定的韧性;营养成分应符合国家相关标准。
4. 检验方法
邕宁生榨米粉的检验方法主要包括外观检查、色泽检查、口感评定、营养成分分析等方面。检验应按照国家相关标准进行。
5. 标志、包装、运输和储存
邕宁生榨米粉的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应采用无毒、无异味、无污染的材料,密封性好。运输和储存应注意防潮、防晒、防虫、防霉等。
相关标准:
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学 沙门氏菌检验
GB/T 5009.5-2016 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 14654-2018 食品添加剂 食品用明胶
GB/T 22388-2008 食品安全国家标准 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 22422-2008 食品安全国家标准 食品中汞的测定 石墨炉原子吸收光谱法