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核桃是一种营养丰富的坚果，具有很高的经济价值。为了保证核桃的品质和安全，采后处理技术显得尤为重要。本标准旨在规范核桃采后处理的技术要求，确保核桃的品质和安全。

1. 技术要求
1.1 采收
核桃采收应在果实成熟期进行，果实应完整无损，果肉应饱满，果仁应充实。采收后应立即进行处理，以免果实腐烂或变质。

1.2 清洗
采收后的核桃应进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。清洗时应注意不要损伤果实表面，以免影响品质。

1.3 烘干
清洗后的核桃应进行烘干处理，以去除果实表面的水分。烘干温度应控制在50℃以下，时间应根据气候条件和果实大小而定。

1.4 分级
烘干后的核桃应进行分级处理，按照果实大小和形状进行分类。分级后的核桃应符合国家相关标准的要求。

1.5 包装
分级后的核桃应进行包装，包装材料应符合国家相关标准的要求。包装时应注意密封性和防潮性，以免影响品质。

2. 质量要求
2.1 外观质量
核桃应完整无损，果肉应饱满，果仁应充实，无虫害、霉变、发黑等现象。

2.2 内在质量
核桃应具有良好的口感和风味，无异味、异色、异物等现象。同时，核桃应符合国家相关标准的要求。

3. 检验方法
3.1 外观检验
外观检验应采用目视检查的方法，对核桃的外观质量进行评估。

3.2 内在质量检验
内在质量检验应采用感官评定和化学分析的方法，对核桃的口感、风味和化学成分进行评估。

4. 标志
核桃包装上应标注产品名称、规格、产地、生产日期、保质期等信息。标志应符合国家相关标准的要求。

5. 包装、运输和贮存
5.1 包装
核桃应采用透气性好、防潮性强的包装材料进行包装，包装应密封严实，以免受潮、受虫害等影响。

5.2 运输
核桃运输应注意防潮、防震、防压，避免果实受损或变质。

5.3 贮存
核桃应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。贮存期应根据产品的品种和质量要求而定。

相关标准：
GB/T 28499-2012 核桃
GB/T 28498-2012 坚果类食品
GB/T 28497-2012 干果类食品
GB/T 28496-2012 食品包装通用标志
GB/T 28495-2012 食品包装材料