资源血粑豆腐是一种传统的豆制品，以豆腐为主要原料，加入猪血、猪油、花生酱等辅料制成。它具有口感细腻、香气扑鼻、营养丰富等特点，是广东、广西、湖南等地的传统美食之一。为了规范资源血粑豆腐的生产，保证其质量和安全，制定了本标准。

1. 要求
1.1 原料要求
1.1.1 豆腐：应选用新鲜大豆为原料，制作的豆腐应符合国家标准。
1.1.2 猪血：应选用新鲜猪血，经过清洗、煮沸、冷却等处理后使用。
1.1.3 猪油：应选用新鲜猪油，经过熬制、过滤等处理后使用。
1.1.4 花生酱：应选用优质花生，经过烘烤、磨碎、加工等处理后使用。

1.2 生产工艺
1.2.1 豆腐的制作：按照国家标准的要求制作豆腐。
1.2.2 猪血的处理：将猪血清洗干净，放入开水中煮沸，再用清水冲洗干净，切成小块备用。
1.2.3 猪油的处理：将猪油切成小块，放入锅中熬制，过滤后备用。
1.2.4 花生酱的制作：将花生烘烤后磨碎，加入适量的盐、糖、味精等调料，加水煮沸后备用。
1.2.5 豆腐的加工：将制好的豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出晾凉后备用。
1.2.6 豆腐的混合：将煮熟的豆腐、猪血、猪油、花生酱等混合均匀，放入模具中压实，晾凉后切成小块即可。

1.3 质量要求
1.3.1 外观：表面光滑，无裂纹、破损、变形等缺陷。
1.3.2 颜色：色泽鲜红，均匀一致。
1.3.3 味道：口感细腻，香气扑鼻，味道鲜美。
1.3.4 营养成分：符合国家标准的要求。

1.4 检验方法
1.4.1 外观检验：目测。
1.4.2 颜色检验：比色法。
1.4.3 味道检验：感官评定法。
1.4.4 营养成分检验：化学分析法。

1.5 标志、包装、运输和储存
1.5.1 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
1.5.2 包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应牢固、密封。
1.5.3 运输：应轻装轻卸，防止挤压、震动等。
1.5.4 储存：应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准
GB/T 14682-2011 豆腐
GB/T 14683-2011 猪血
GB/T 14684-2011 猪油
GB/T 14685-2011 花生酱
GB/T 14686-2011 豆制品