甘蔗醋饮料是一种以甘蔗醋为主要原料，经过加工制成的饮料。本标准适用于甘蔗醋饮料的生产企业和相关部门。

1. 生产技术要求
1.1 原料选择：应选用新鲜、无病虫害、无霉变的甘蔗为原料。
1.2 原料处理：甘蔗应先去皮、切段，然后压榨成汁。
1.3 发酵：将甘蔗汁加入适量的酵母和醋酸菌，进行发酵。发酵时间应控制在24-48小时之间。
1.4 过滤：发酵后的液体应进行过滤，去除杂质和沉淀物。
1.5 调味：根据需要，可加入适量的糖、酸味剂、香料等进行调味。
1.6 灌装：将调味后的甘蔗醋饮料进行灌装，密封包装。

2. 质量控制要求
2.1 外观要求：甘蔗醋饮料应为橙黄色或棕黄色液体，无悬浮物和沉淀物。
2.2 香气要求：甘蔗醋饮料应具有清香、醇厚的香气。
2.3 味道要求：甘蔗醋饮料应具有酸甜适中、口感柔和的特点。
2.4 pH值要求：甘蔗醋饮料的pH值应在3.0-4.5之间。
2.5 营养成分要求：甘蔗醋饮料应符合国家相关标准的要求。

3. 卫生要求
3.1 生产场所：甘蔗醋饮料的生产场所应符合国家相关卫生标准的要求。
3.2 原料处理：甘蔗的去皮、切段等处理应在卫生条件良好的场所进行。
3.3 设备清洁：生产设备应定期进行清洗、消毒，确保卫生。
3.4 包装材料：包装材料应符合国家相关标准的要求，无异味、无污染。

相关标准
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