一、范围
本标准适用于从山苍子中提取的油脂，包括山苍子油和山苍子油脂。

二、规定
2.1 生产技术要求
2.1.1 原料选择
山苍子应当选择新鲜、无霉变、无虫害、无病害的果实作为原料。
2.1.2 加工工艺
山苍子油的加工工艺应当符合以下要求：
（1）清洗：将山苍子放入清水中浸泡，去除杂质和表面污物。
（2）烘干：将清洗后的山苍子放入烘干机中进行烘干，烘干温度不得超过70℃。
（3）压榨：将烘干后的山苍子送入压榨机中进行压榨，压榨温度不得超过60℃。
（4）过滤：将压榨后的山苍子油进行过滤，去除杂质和悬浮物。
2.1.3 质量指标
山苍子油的质量指标应当符合以下要求：

项目 指标
色泽 淡黄色或浅绿色
气味 具有山苍子特有的香气
酸价（mgKOH/g） ≤5.0
过氧化值（meq/kg） ≤10.0
水分和杂质（%） ≤0.1
透明度（25℃） ≥90.0

2.2 检验方法
2.2.1 色泽检验
将山苍子油放入白色容器中，观察其色泽。
2.2.2 气味检验
将山苍子油放入干净的玻璃瓶中，闻其气味。
2.2.3 酸价检验
将山苍子油样品溶解在乙醇-乙酸混合液中，用酚酞指示剂滴定，计算酸价。
2.2.4 过氧化值检验
将山苍子油样品溶解在乙醇-乙酸混合液中，用铁离子指示剂滴定，计算过氧化值。
2.2.5 水分和杂质检验
将山苍子油样品放入烘箱中烘干，计算水分和杂质含量。
2.2.6 透明度检验
将山苍子油样品放入透明容器中，观察其透明度。
2.3 包装
山苍子油应当采用食品级塑料瓶或玻璃瓶进行包装，每瓶净重不得超过5kg。
2.4 标志
山苍子油包装上应当标注以下内容：
（1）产品名称；
（2）生产日期；
（3）保质期；
（4）生产厂家名称、地址和联系方式；
（5）净含量。

2.5 储存和运输
山苍子油应当存放在阴凉、干燥、通风、无异味的地方，避免阳光直射和高温。在运输过程中应当避免受潮、受热和受压。

相关标准
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GB/T 5009.36-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法
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