古辣香米是一种以云南省红河哈尼族彝族自治州古城县为中心的地理标志产品。它是由当地哈尼族人民种植的优质稻米，经过特殊的加工工艺制成的一种香味浓郁、口感细腻的米饭。古辣香米的生产历史悠久，具有独特的地域特色和文化内涵，是中国传统的名优特色农产品之一。

为了保证古辣香米的品质和地理标志的合法使用，中国国家标准化管理委员会制定了DB45/T 1887-2018 地理标志产品 古辣香米标准。该标准主要包括以下方面的要求：

1. 品种要求：古辣香米的种植应选用当地优质稻米品种，如红河谷丰、红河谷香等。

2. 生产要求：古辣香米的种植、收割、加工等环节应按照标准要求进行，确保产品的品质和安全。

3. 质量控制要求：古辣香米的质量控制应按照国家相关标准进行，包括外观、色泽、香味、口感等方面的指标。

4. 包装要求：古辣香米的包装应符合国家相关标准，包括包装材料、标识、规格等方面的要求。

5. 标志要求：古辣香米的地理标志标志应符合国家相关标准，包括标志的设计、使用等方面的要求。

通过严格遵守DB45/T 1887-2018 地理标志产品 古辣香米标准的要求，可以保证古辣香米的品质和地理标志的合法使用，提高产品的市场竞争力和附加值，促进当地经济的发展。

相关标准
GB/T 19630-2011 地理标志产品 通用技术要求
GB/T 19631-2011 地理标志产品 产品规范
GB/T 19632-2011 地理标志产品 标志管理
GB/T 19633-2011 地理标志产品 产品认证
GB/T 19634-2011 地理标志产品 产品标识