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柑橘是我国重要的水果之一，其品质安全直接关系到消费者的健康和利益。为了保障柑橘质量安全，加强对柑橘生产、流通、销售等环节的监管，提高消费者对柑橘的信任度和满意度，制定了《柑橘质量安全追溯操作规程》。

一、适用范围
本标准适用于柑橘生产、流通、销售等环节的质量安全追溯。

二、术语和定义
1.柑橘：指柚子、橙子、柠檬、柑子、蜜柚等柑橘类水果。
2.质量安全追溯：指对柑橘生产、流通、销售等环节进行信息采集、存储、查询和分析，以确定柑橘的来源、生产过程、流通路径、销售情况等，以保障柑橘的质量安全。
3.追溯码：指柑橘质量安全追溯系统中的唯一标识码，用于标识柑橘的来源、生产过程、流通路径、销售情况等信息。
4.追溯信息：指柑橘质量安全追溯系统中采集的柑橘来源、生产过程、流通路径、销售情况等信息。

三、追溯信息采集
1.柑橘生产环节：应采集柑橘种植地点、种植时间、施肥情况、农药使用情况、采摘时间等信息。
2.柑橘流通环节：应采集柑橘运输车辆、运输路线、运输时间、存储条件等信息。
3.柑橘销售环节：应采集柑橘销售地点、销售时间、销售价格等信息。

四、追溯信息存储
1.追溯信息应按照时间顺序进行存储，确保信息的完整性和准确性。
2.追溯信息应采用电子化方式进行存储，确保信息的安全性和可靠性。
3.追溯信息应备份存储，确保信息的可恢复性和持久性。

五、追溯信息查询
1.消费者可以通过扫描柑橘包装上的追溯码，查询柑橘的来源、生产过程、流通路径、销售情况等信息。
2.柑橘生产、流通、销售等相关单位可以通过追溯系统查询柑橘的来源、生产过程、流通路径、销售情况等信息。

六、追溯信息分析
1.追溯信息应定期进行分析，发现问题及时处理，确保柑橘质量安全。
2.追溯信息分析结果应及时反馈给柑橘生产、流通、销售等相关单位，促进柑橘质量安全的持续改进。

相关标准：
GB/T 5009.33-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.34-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.35-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.36-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.37-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测器法