一、范围
本标准适用于玉林香蒜的生产、加工、质量检验、包装、储存和运输等环节。

二、术语和定义
2.1 地理标志产品
指由特定地理区域的自然环境和人文环境因素共同形成的产品，具有地理标志的名称、标志和特征。

2.2 玉林香蒜
指在广西壮族自治区玉林市境内种植的大蒜，因其独特的生长环境和种植技术，具有特殊的品质和口感。

2.3 品质等级
指根据玉林香蒜的外观、色泽、气味、口感等特征，将其分为特级、一级、二级、三级四个等级。

三、质量要求
3.1 外观要求
玉林香蒜应呈现出完整、饱满、无病虫害、无霉变、无机械损伤等特征。

3.2 色泽要求
玉林香蒜应呈现出白色或略带黄色，色泽均匀，无色差。

3.3 气味要求
玉林香蒜应具有独特的香味，无异味。

3.4 口感要求
玉林香蒜应具有较高的辣味和鲜味，口感鲜嫩，无渣无杂质。

3.5 化学成分要求
玉林香蒜中的硫化物含量应在1.2%以上。

四、检验方法
4.1 外观检验
对玉林香蒜进行目视检查，检查其完整性、饱满度、病虫害、霉变、机械损伤等特征。

4.2 色泽检验
对玉林香蒜进行目视检查，检查其色泽均匀性、色差等特征。

4.3 气味检验
对玉林香蒜进行嗅觉检查，检查其是否具有独特的香味，是否有异味。

4.4 口感检验
对玉林香蒜进行品尝，检查其辣味、鲜味、口感鲜嫩度、渣杂质等特征。

4.5 化学成分检验
采用化学分析方法，检测玉林香蒜中的硫化物含量。

五、包装标志
5.1 包装要求
玉林香蒜应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装。

5.2 标志要求
玉林香蒜包装上应标注“地理标志产品”、“玉林香蒜”、“产地”、“品质等级”等信息。

相关标准
GB/T 17203-2017 地理标志产品分类与代码
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GB/T 19633-2017 地理标志产品质量控制方法
GB/T 19634-2017 地理标志产品质量评价方法
GB/T 19635-2017 地理标志产品质量检验方法