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桑果醋饮料是一种以桑果为主要原料，经过发酵、酿造等工艺制成的饮料。桑果醋饮料具有清凉解暑、开胃消食、润肺止咳等功效，深受消费者喜爱。为了保证桑果醋饮料的质量和安全性，制定了本标准。

1.范围
本标准适用于桑果醋饮料的生产和加工过程中的原料选择、生产工艺、质量控制等方面的要求。

2.原料选择
2.1 桑果：应选用新鲜、无病虫害、无霉变的桑果为原料。
2.2 食醋：应选用符合国家标准的食醋为原料。
2.3 糖：应选用符合国家标准的食用糖为原料。

3.生产工艺
3.1 桑果的处理：将桑果洗净，去除果梗，晾干后切成小块。
3.2 发酵：将桑果块放入发酵罐中，加入适量的食醋和糖，控制温度和湿度，进行发酵。
3.3 酿造：将发酵后的桑果液过滤，加入适量的食醋和糖，进行酿造。
3.4 灌装：将酿造好的桑果醋饮料灌装到瓶子中，密封并进行杀菌处理。

4.质量控制
4.1 原料检验：对桑果、食醋、糖等原料进行检验，确保符合国家标准。
4.2 生产过程控制：对发酵、酿造等生产过程进行严格控制，确保产品质量稳定。
4.3 产品检验：对成品进行检验，包括外观、色泽、气味、口感等指标，确保符合国家标准。

相关标准：
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语