一、适用范围
DB45/T 863-2018 地理标志产品 凉亭鸡适用于在凉亭地区生产、加工、包装的鸡肉产品。

二、标准要求
1.品种要求
凉亭鸡应选用当地优良品种，如凉亭土鸡、凉亭黑鸡等。

2.生长环境要求
凉亭鸡应在当地适宜的环境下生长，如采用自然养殖、散养等方式，保证鸡只健康成长。

3.饲养管理要求
凉亭鸡应采用无公害、绿色饲料，禁止使用激素、抗生素等添加剂。饲养密度应符合国家相关规定，保证鸡只健康成长。

4.屠宰加工要求
凉亭鸡应在当地符合卫生标准的屠宰场进行屠宰，屠宰过程应符合国家相关规定。加工过程应保证卫生安全，不添加任何有害物质。

5.包装标识要求
凉亭鸡应在包装上标注“凉亭鸡”字样，并注明生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关规定。

三、质量指标
1.外观要求
凉亭鸡应外形完整，无明显疤痕、毛发、污渍等。

2.色泽要求
凉亭鸡肉色泽鲜艳，肉质细嫩，无异味。

3.营养成分要求
凉亭鸡肉富含蛋白质、氨基酸等营养成分，符合国家相关规定。

四、包装要求
凉亭鸡应采用符合国家相关规定的包装材料，包装应整洁、无异味、无污染。

相关标准
GB/T 17236-2008 地理标志产品标准
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2018 食品安全管理体系要求
GB/T 31714-2015 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 5009.268-2016 食品安全国家标准 鸡肉中氨基酸的测定