低度甘蔗酒是一种以甘蔗汁为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成的低度酒类。本标准适用于低度甘蔗酒的生产企业和相关管理部门。

1. 原料要求
1.1 甘蔗汁应选用新鲜、干净、无病虫害的甘蔗为原料，不得使用腐烂、霉变或有害物质超标的甘蔗。
1.2 甘蔗汁应在采摘后24小时内加工，加工前应进行筛选、清洗、去皮、切碎等处理。
1.3 甘蔗汁的酸度应在0.15%~0.25%之间，糖度应在12%~16%之间。

2. 生产工艺
2.1 发酵：将甘蔗汁加入发酵罐中，加入适量的酵母和发酵剂，控制温度在25℃~30℃之间，发酵时间为24~48小时。
2.2 蒸馏：将发酵后的液体进行蒸馏，分离出低度甘蔗酒。
2.3 混合：将低度甘蔗酒与适量的水进行混合，控制酒精度在20%以下。

3. 质量控制
3.1 原料检验：对甘蔗汁进行酸度、糖度、PH值等检测，确保原料符合要求。
3.2 生产过程控制：对发酵、蒸馏、混合等生产过程进行严格控制，确保产品质量稳定。
3.3 产品检验：对成品进行酒精度、外观、气味、口感等方面的检测，确保产品符合国家相关标准。

4. 包装、储存和运输
4.1 包装：低度甘蔗酒应采用玻璃瓶、塑料瓶等密封包装，标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
4.2 储存：低度甘蔗酒应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。
4.3 运输：低度甘蔗酒应采用专用车辆运输，避免与有毒有害物质接触。

相关标准
GB/T 10781-2018 酒类产品通用术语
GB/T 10782-2018 酒类产品质量控制通则
GB/T 10783-2018 酒类产品包装通则
GB/T 10784-2018 酒类产品标志、标签、说明书和保质期表示通则
GB/T 10785-2018 酒类产品储存和运输通则