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大鲵是我国特有的珍稀动物，是国家一级保护动物。大鲵肉质鲜美，营养丰富，具有很高的药用价值，因此备受市场青睐。为了保护大鲵资源，规范大鲵养殖行为，保障大鲵产品的质量安全，国家制定了《DB45/T 1743-2018 大鲵驯养生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.技术要求：规定了大鲵驯养的技术要求，包括选址、场地建设、设施设备、饲料配制、饲养管理、疾病防治等方面的要求。

2.管理要求：规定了大鲵驯养生产的管理要求，包括养殖场的管理、人员管理、动物管理、环境管理等方面的要求。

3.环境要求：规定了大鲵驯养生产的环境要求，包括光照、温度、湿度、通风等方面的要求。

4.饲养要求：规定了大鲵驯养生产的饲养要求，包括饲料配制、饲喂方法、饲喂量等方面的要求。

5.疾病防治要求：规定了大鲵驯养生产的疾病防治要求，包括疾病预防、疾病诊断、疾病治疗等方面的要求。

6.屠宰要求：规定了大鲵屠宰的要求，包括屠宰场的建设、屠宰设备的选择、屠宰操作的规范等方面的要求。

7.质量安全要求：规定了大鲵产品的质量安全要求，包括产品的检验、检疫、包装、运输等方面的要求。

通过执行该标准，可以规范大鲵驯养生产行为，提高大鲵养殖的质量和效益，保障大鲵产品的质量安全。

相关标准：
GB/T 19649-2018 大鲵肉
GB/T 19650-2018 大鲵皮
GB/T 19651-2018 大鲵骨
GB/T 19652-2018 大鲵脂肪
GB/T 19653-2018 大鲵血