桑果干是一种常见的干果，具有营养丰富、口感好、易于保存等特点，深受消费者喜爱。为了保证桑果干的品质和安全性，需要对其加工过程进行规范化管理。DB45/T 1979-2019 桑果干加工技术规程就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 原料选择：应选择新鲜、成熟、无病虫害的桑果作为原料，避免使用腐烂、变质或有害物质污染的桑果。

2. 清洗处理：应对桑果进行充分的清洗处理，去除表面的杂质和污垢，确保桑果的卫生安全。

3. 烘干处理：应采用适当的烘干方法，控制烘干温度和时间，使桑果干达到适宜的水分含量和质地。

4. 包装储存：应采用适宜的包装材料和方法，保证桑果干的质量和安全性，避免受潮、变质或虫害。

5. 质量检验：应对桑果干进行质量检验，包括外观、色泽、气味、口感、水分含量、微生物指标等方面的检测，确保产品符合相关标准和法规要求。

通过对桑果干加工过程的规范化管理，可以有效提高产品的质量和安全性，增强消费者的信心和满意度，促进桑果干产业的健康发展。

相关标准
GB/T 10781-2018 干果类食品
GB/T 5490-2008 食品添加剂桑黄
GB/T 5009.3-2016 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中粗脂肪的测定