芒果果脯是一种以芒果为原料，经过加工制成的食品。芒果果脯具有口感鲜美、营养丰富、易于储存和携带等特点，深受消费者喜爱。为了保证芒果果脯的质量和安全，制定了本标准。

1. 原料选择
芒果果脯的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的芒果。芒果应具有良好的品质和口感，果肉应紧实、多汁、甜度适中。在采摘、运输和储存过程中，应注意避免损伤和污染。

2. 加工工艺
芒果果脯的加工工艺应符合以下要求：
1. 清洗：将芒果去皮、去核，然后用清水洗净。
2. 切片：将芒果切成薄片，厚度应在2-3mm之间。
3. 脱水：将芒果片放入脱水机中，脱去多余的水分。
4. 烘干：将脱水后的芒果片放入烘干机中，烘干至水分含量在15%以下。
5. 调味：将烘干后的芒果片放入调味机中，加入适量的糖、盐、酸味剂等调味料。
6. 包装：将调味后的芒果片装入包装袋中，密封包装。

3. 质量要求
芒果果脯的质量应符合以下要求：
1. 外观：芒果果脯应色泽金黄、表面光滑、无明显破损和变形。
2. 气味：芒果果脯应具有芒果的香味，无异味。
3. 口感：芒果果脯应口感鲜美、柔软、有嚼劲。
4. 水分含量：芒果果脯的水分含量应在15%以下。
5. 营养成分：芒果果脯应富含维生素C、胡萝卜素等营养成分。

4. 包装、储存和运输
芒果果脯的包装、储存和运输应符合以下要求：
1. 包装：芒果果脯应采用食品级塑料袋或铝箔袋进行密封包装。
2. 储存：芒果果脯应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿。
3. 运输：芒果果脯应采用干燥、防潮、防震的运输方式，避免挤压和碰撞。

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