：
牛心柿是一种营养丰富、口感独特的水果，具有很高的经济价值。为了保证牛心柿的品质和安全，需要制定相应的采收和采后处理技术规程。DB45/T 2002-2019 牛心柿采收与采后商品化处理技术规程就是为此而制定的。

该标准主要包括以下内容：

1. 采收要求：规定了牛心柿的采收时间、采收方法、采收工具、采收容器等要求。其中，采收时间应在果实成熟期，采收工具应选用无锋利部件的工具，采收容器应选用无毒、无异味的容器。

2. 采后处理要求：规定了牛心柿的清洗、分级、贮存、包装等要求。其中，清洗应选用清洁的水源，分级应根据果实大小、形状、色泽等进行，贮存应在通风、干燥、阴凉的环境下进行，包装应选用无毒、无异味的包装材料。

3. 商品化处理要求：规定了牛心柿的加工、制品质量、标志等要求。其中，加工应选用无毒、无异味的原料和加工设备，制品质量应符合国家相关标准，标志应标明产品名称、生产日期、生产厂家等信息。

4. 检验方法：规定了牛心柿的质量检验方法，包括外观质量、内部质量、化学成分等检验方法。

5. 标志、包装、运输、储存等要求：规定了牛心柿的标志、包装、运输、储存等要求，包括标志内容、包装材料、包装方式、运输方式、储存条件等。

通过制定该标准，可以保证牛心柿的采收、采后处理和商品化处理的质量和安全，提高牛心柿的经济价值和市场竞争力。

相关标准：
GB/T 28499-2012 水果和蔬菜贮藏运输规范
GB/T 19654-2011 水果和蔬菜加工品质量安全规范
GB/T 28498-2012 水果和蔬菜包装规范
GB/T 28497-2012 水果和蔬菜标志规范
GB/T 28496-2012 水果和蔬菜质量检验方法