DB45/T 2082-2019
花香型做青绿茶加工技术规程
发布时间:2019-12-25 实施时间:2020-01-30
:
花香型做青绿茶是一种传统的中国茶叶加工工艺,其特点是茶叶具有鲜明的花香和清新的口感。为了保证花香型做青绿茶的质量和口感,制定了本标准。
一、加工技术要求
1. 采用新鲜嫩芽为原料,采摘时间应在清晨至上午10时之间;
2. 采用手工揉捻和烘干的方式进行加工;
3. 加工过程中应注意控制温度和湿度,保证茶叶的质量;
4. 加工过程中应注意卫生和环境保护。
二、工艺流程
1. 采摘 → 晾凉 → 揉捻 → 发酵 → 烘干 → 整形 → 分级 → 包装。
三、质量指标
1. 外形:条索紧结,色泽翠绿,匀齐度好;
2. 香气:清香高雅,花香浓郁;
3. 汤色:清澈明亮,绿黄色;
4. 叶底:嫩绿匀齐,柔软度好;
5. 味道:鲜爽回甘,滋味醇厚。
四、检验方法
1. 外形:目测;
2. 香气:闻香;
3. 汤色:观色;
4. 叶底:观叶;
5. 味道:品尝。
五、标志、包装、运输和储存
1. 标志:应标明产品名称、生产日期、生产厂家、净重等信息;
2. 包装:应采用无毒、无异味、无污染的包装材料;
3. 运输:应注意防潮、防晒、防震、防污染;
4. 储存:应存放在干燥、通风、无异味的环境中,避免阳光直射和高温。
相关标准:
1. GB/T 14456-2017 茶叶品质评定方法
2. GB/T 19592-2004 茶叶包装通用技术条件
3. GB/T 19633-2005 茶叶储存条件
4. GB/T 19634-2005 茶叶运输条件
5. GB/T 19635-2005 茶叶标志、包装、运输和储存