象州红薯干是一种传统的农产品，具有丰富的营养价值和独特的口感，深受广大消费者的喜爱。为了保证象州红薯干的品质和安全，规范加工生产过程，制定了DB45/T 1654-2017《象州红薯干加工技术规程》。

该标准首先对象州红薯干的原料选择进行了规定，要求选用新鲜、无病虫害、无霉变的红薯作为原料。在清洗环节中，要求采用清水或淡盐水进行清洗，去除表面的泥沙和杂质。切片环节中，要求切片均匀、厚度一致，以保证烘干的效果。在烘干环节中，要求采用低温烘干或太阳烘干的方式，避免高温烘干导致的营养成分流失和色泽变化。在包装环节中，要求采用无毒、无异味、无污染的包装材料，保证产品的卫生安全。

此外，该标准还对象州红薯干的质量指标进行了规定，包括水分、色泽、口感、营养成分等方面。要求象州红薯干的水分不得超过12%，色泽应为红褐色，口感应酥脆可口，营养成分应符合国家相关标准。

通过制定DB45/T 1654-2017《象州红薯干加工技术规程》，可以规范象州红薯干的加工生产过程，提高产品质量和安全，促进产业发展。同时，也可以为消费者提供更加安全、健康、美味的象州红薯干产品。

相关标准
GB/T 5490-2008 食品添加剂红曲色素
GB/T 5009.3-2016 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪的测定 氢化物法
GB/T 5009.6-2016 食品中粗蛋白的测定 Kjeldahl法
GB/T 5009.7-2016 食品中灰分的测定