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百香果原浆是一种常见的果汁饮料，具有清凉解暑、开胃消食等功效，深受消费者喜爱。为了保证百香果原浆的质量和安全，制定了DB45/T 2189-2020《百香果原浆加工技术规程》。

1. 原料选择
百香果原浆的原料应选用新鲜、成熟、无病虫害的百香果为主要原料，辅以适量的糖、酸味剂和防腐剂等辅料。原料应符合国家相关标准，且经过检验合格后方可使用。

2. 加工工艺
百香果原浆的加工工艺应符合以下要求：
（1）清洗：将百香果表面的污垢和杂质清洗干净，去除果皮和果肉中的杂质。
（2）破碎：将清洗干净的百香果破碎成果浆。
（3）榨汁：将果浆经过榨汁机榨取汁液。
（4）过滤：将榨取的汁液通过过滤器过滤，去除杂质和果渣。
（5）加工：将过滤后的汁液加入适量的糖、酸味剂和防腐剂等辅料，进行混合、调味、杀菌等加工工艺。
（6）灌装：将加工好的百香果原浆灌装到瓶子或罐子中。
（7）杀菌：对灌装好的百香果原浆进行高温杀菌处理，确保产品的安全性。
（8）冷却：将杀菌后的百香果原浆进行冷却处理，降低产品温度。

3. 质量要求
百香果原浆的质量应符合以下要求：
（1）外观：应为黄色或橙黄色液体，无悬浮物和沉淀物。
（2）气味：应具有百香果的特有香味，无异味。
（3）口感：应具有清凉解暑、开胃消食等特点，口感醇厚、爽口。
（4）营养成分：应符合国家相关标准。
（5）微生物指标：应符合国家相关标准。

4. 包装、储存和运输
百香果原浆应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装材料应符合国家相关标准。包装后的百香果原浆应存放在阴凉、干燥、通风、无异味的库房中，避免阳光直射和高温环境。在运输过程中，应注意防止挤压、震动和高温，确保产品的质量和安全。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 10765-2010 食品安全国家标准 食品中防腐剂的使用
GB 31604.1-2015 食品安全国家标准 食品接触材料及制品中有害物质限量