喷雾干燥香蕉果粉是一种新型的食品原料，具有营养丰富、易于储存和运输等优点，被广泛应用于食品、保健品、医药等领域。为了规范喷雾干燥香蕉果粉的生产，保证其质量和安全性，制定了本标准。

1. 生产工艺
1.1 原料选择：选用新鲜、成熟、无病虫害的香蕉为原料。
1.2 清洗去皮：将香蕉去皮，清洗干净。
1.3 切片：将香蕉切成薄片，厚度不超过5mm。
1.4 预处理：将香蕉片进行脱水、浸泡、漂洗等预处理。
1.5 喷雾干燥：将预处理后的香蕉片通过喷雾干燥设备进行干燥，干燥温度不超过150℃。
1.6 粉碎：将干燥后的香蕉片进行粉碎，粒度均匀，不得有大颗粒。

2. 设备要求
2.1 喷雾干燥设备：应具备稳定的温度控制系统、喷雾系统和干燥系统。
2.2 粉碎设备：应具备粉碎均匀、粒度可调的功能。

3. 质量要求
3.1 外观：香蕉果粉应为黄色或浅黄色粉末，无明显异味。
3.2 水分：不超过8%。
3.3 灰分：不超过5%。
3.4 酸度：不超过0.5%。
3.5 营养成分：每100g香蕉果粉中，维生素C不低于50mg，钾含量不低于500mg。

4. 检验方法
4.1 外观检验：目测检查香蕉果粉的颜色、气味等。
4.2 水分检验：采用干燥法进行检验。
4.3 灰分检验：采用灰分法进行检验。
4.4 酸度检验：采用酸度滴定法进行检验。
4.5 营养成分检验：采用化学分析法进行检验。

5. 包装、运输和储存
5.1 包装：采用食品级塑料袋或铝箔袋进行包装，每袋净重不超过25kg。
5.2 运输：应避免受潮、受热、受压等情况。
5.3 储存：应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中酸度的测定
GB/T 5009.6-2016 食品中钾的测定
GB/T 5009.268-2017 食品中维生素C的测定