甘蔗是一种常见的糖料作物，其制品如糖蜜、糖渣等也是人们日常生活中常见的食品原料。葡聚糖是甘蔗中的一种多糖，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、降血糖等作用。因此，对甘蔗及其制品中葡聚糖的测定方法具有重要意义。

本标准采用免疫比浊法进行测定。具体操作步骤如下：

1. 样品制备

将甘蔗及其制品样品取适量，加入适量的蒸馏水，混匀后过滤，取滤液备用。

2. 标准品制备

取葡聚糖标准品，按照不同浓度分别制备一系列标准溶液。

3. 免疫比浊法测定

将样品滤液和标准溶液分别加入试管中，加入适量的葡聚糖抗体，混匀后放置一段时间，然后加入适量的比浊试剂，混匀后放置一段时间，测定比浊度。

4. 计算结果

根据标准曲线计算样品中葡聚糖的含量。

本标准的优点是操作简便、准确度高、重现性好，适用于甘蔗及其制品中葡聚糖的测定。

相关标准
GB/T 5009.7-2016 食品中多糖的测定 酚硫酸法
GB/T 5009.8-2016 食品中多糖的测定 酚-硫酸-乙醇法
GB/T 5009.9-2016 食品中多糖的测定 酚-硫酸-磷钨酸法
GB/T 5009.10-2016 食品中多糖的测定 酚-硫酸-钼酸法
GB/T 5009.11-2016 食品中多糖的测定 酚-硫酸-钼酸-酚法