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预包装桂林米粉是一种广受欢迎的传统食品，其生产过程需要严格控制，以确保产品的质量和安全。本标准旨在规范预包装桂林米粉的生产操作，保证产品符合相关的质量标准和法律法规要求。

1. 原料选择
1.1 米粉原料应选用优质大米，不得使用变质、霉变或有异味的大米。
1.2 原料应符合国家相关标准和法律法规的要求。

2. 加工
2.1 加工过程应在洁净、卫生的生产车间内进行。
2.2 加工设备应符合国家相关标准和法律法规的要求。
2.3 加工过程中应注意卫生，避免污染。
2.4 加工过程中应严格控制加水量和加热时间，确保米粉质量稳定。

3. 包装
3.1 包装材料应符合国家相关标准和法律法规的要求。
3.2 包装过程应在洁净、卫生的生产车间内进行。
3.3 包装过程中应注意卫生，避免污染。
3.4 包装应严格按照规定的重量和数量进行，确保产品质量稳定。

4. 质量控制
4.1 生产过程中应建立质量控制体系，确保产品符合相关的质量标准和法律法规要求。
4.2 生产过程中应进行质量检测，确保产品质量稳定。
4.3 生产过程中应记录关键环节的数据，以备查证。

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