鲜食甘薯是一种营养丰富、口感独特的食品，近年来受到越来越多消费者的青睐。为了保证鲜食甘薯的品质和安全性，本标准制定了以下生产技术要求：

1.品种选择
选择适合当地气候和土壤条件的品种，具有高产、抗病虫害、品质好等特点。

2.种植管理
（1）土壤要求：选择肥沃、排水良好、pH值在5.5-6.5之间的土壤进行种植。
（2）施肥要求：根据土壤肥力和作物需求，合理施用有机肥和化肥，避免过量施肥。
（3）灌溉要求：保持土壤湿润，避免干旱和涝灾。
（4）病虫害防治：采用综合防治措施，包括选用抗病虫害品种、合理轮作、清除病虫害源、喷洒农药等。

3.采收
（1）采收时间：根据品种和当地气候条件，选择适当的采收时间。
（2）采收方式：采用人工或机械采收，避免损伤甘薯。
（3）采收后处理：将采收的甘薯进行清洗、晾晒等处理，去除泥土和杂质。

4.贮藏
（1）贮藏环境：选择通风、干燥、阴凉的地方进行贮藏。
（2）贮藏方式：采用堆积或垛放方式进行贮藏，避免压垮和挤压甘薯。
（3）贮藏时间：根据品种和贮藏环境，选择适当的贮藏时间。

5.加工
（1）加工方式：根据不同的加工需求，选择适当的加工方式，如切片、烘干、蒸煮等。
（2）加工质量：加工过程中要保证甘薯的品质和安全性，避免添加有害物质和过量添加调味料。

相关标准
GB/T 28499-2012 食品安全国家标准 鲜食甘薯
GB/T 28498-2012 食品安全国家标准 甘薯淀粉
GB/T 28497-2012 食品安全国家标准 甘薯粉
GB/T 28496-2012 食品安全国家标准 甘薯干片
GB/T 28495-2012 食品安全国家标准 甘薯干丝