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黑蚂蚁是一种常见的昆虫，其体内含有丰富的蚁酸。蚁酸是一种有机酸，具有抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性，因此被广泛应用于医药、保健品、化妆品等领域。为了保证黑蚂蚁及其制品中蚁酸的质量，需要对其进行测定。本标准就是为了规范黑蚂蚁及其制品中蚁酸的测定方法。

1.范围
本标准适用于黑蚂蚁及其制品中蚁酸的测定。

2.仪器和试剂
2.1 仪器
分光光度计、电子天平、恒温水浴器、离心机、pH计等。
2.2 试剂
蚁酸标准品、氢氧化钠、硫酸、乙醇、酚酞等。

3.样品的处理
3.1 黑蚂蚁样品的处理
将黑蚂蚁样品洗净，去除头、翅、腿等杂质，然后用乙醇提取蚁酸。
3.2 黑蚂蚁制品的处理
将黑蚂蚁制品样品称取适量，加入适量的氢氧化钠溶液，加热水浴至溶解，然后用乙醇提取蚁酸。

4.测定方法
4.1 蚁酸标准曲线的绘制
取蚁酸标准品，按照不同浓度分别加入氢氧化钠溶液和硫酸，制成一系列不同浓度的蚁酸溶液。然后用分光光度计测定吸光度，绘制蚁酸标准曲线。
4.2 样品的测定
将样品提取液用离心机离心，取上清液，用pH计调节pH值，然后用分光光度计测定吸光度，根据蚁酸标准曲线计算出蚁酸的含量。

5.结果的计算
样品中蚁酸的含量，按照下式计算：
C=（A-B）/a
其中，C为蚁酸的含量（mg/g），A为样品的吸光度，B为空白的吸光度，a为蚁酸标准曲线的斜率。

6.质量控制
6.1 空白试验
用提取液代替样品，进行测定，检查是否有干扰。
6.2 精密度和重复性
重复测定同一样品，计算相对标准偏差，不得大于5%。
6.3 回收率
加入已知量的蚁酸标准品，进行测定，计算回收率，不得低于95%。

相关标准：
GB/T 5009.33-2016 食品中蚁酸的测定
GB/T 5009.35-2016 食品中有机酸的测定
GB/T 5009.36-2016 食品中总酸的测定
GB/T 5009.37-2016 食品中酸度的测定
GB/T 5009.38-2016 食品中pH值的测定