沃柑是一种常见的柑橘类水果，具有鲜美的口感和丰富的营养价值。为了保证沃柑的品质和口感，需要在采收、保鲜、贮运等环节中严格控制各项技术指标。本标准旨在规范沃柑采收及保鲜贮运的技术要求，保证沃柑的品质和安全。

1. 术语和定义
本标准中使用的术语和定义与GB/T 17877.1-2019《水果和蔬菜贮藏和运输术语》相同。

2. 采收要求
2.1 采收时间
沃柑的采收时间应在果实成熟期内进行，一般为11月至翌年2月。采收时应选择晴天进行，避免在雨天采摘。

2.2 采收方法
采摘时应使用剪刀或割刀，避免使用手摘。采摘时应轻拿轻放，避免损伤果实。

2.3 采收标准
采摘的沃柑应为成熟度达到80%以上的果实，果形完整，果皮光滑，无病虫害和机械损伤。

3. 保鲜贮运要求
3.1 温度要求
沃柑的最适贮存温度为5℃-10℃，相对湿度应控制在85%左右。

3.2 包装要求
沃柑应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装，包装材料应符合国家相关标准。

3.3 运输要求
沃柑的运输应采用专用运输工具，运输过程中应避免碰撞和挤压，避免受潮和受热。

4. 检验方法
4.1 成熟度检验
采用GB/T 17877.2-2019《水果和蔬菜成熟度检验方法》进行检验。

4.2 外观质量检验
采用GB/T 17877.3-2019《水果和蔬菜外观质量检验方法》进行检验。

4.3 内部质量检验
采用GB/T 17877.4-2019《水果和蔬菜内部质量检验方法》进行检验。

5. 标志
沃柑包装上应标注生产日期、产地、品种、规格、贮存温度等信息。

6. 包装
沃柑应采用透气性好、防潮、防震、防压的包装材料进行包装，包装材料应符合国家相关标准。

7. 运输
沃柑的运输应采用专用运输工具，运输过程中应避免碰撞和挤压，避免受潮和受热。

相关标准
GB/T 17877.1-2019 水果和蔬菜贮藏和运输术语
GB/T 17877.2-2019 水果和蔬菜成熟度检验方法
GB/T 17877.3-2019 水果和蔬菜外观质量检验方法
GB/T 17877.4-2019 水果和蔬菜内部质量检验方法
GB/T 17877.5-2019 水果和蔬菜贮藏和运输温度