侗族百家宴是侗族传统文化的重要组成部分，也是三江侗族自治县的一大特色旅游产品。为了保障侗族百家宴服务质量，提高服务水平，三江侗族自治县制定了《三江侗族自治县侗族百家宴服务规范》（以下简称本标准）。

一、适用范围
本标准适用于三江侗族自治县境内从事侗族百家宴服务的企事业单位、个体工商户等。

二、基本要求
1. 依法经营，遵守相关法律法规；
2. 保证食品安全，严格执行食品安全管理制度；
3. 提供优质服务，确保消费者满意度；
4. 保护侗族文化，传承侗族传统文化。

三、服务流程
1. 接待客人：热情接待客人，引导客人入座；
2. 点餐服务：根据客人需求，提供菜品推荐和点餐服务；
3. 餐前服务：提供餐前饮品和小吃，为客人营造良好的用餐氛围；
4. 上菜服务：根据客人点餐情况，及时上菜，保证菜品新鲜热乎；
5. 餐后服务：提供餐后水果和茶水，为客人提供完善的用餐体验；
6. 结账服务：提供准确的账单，为客人提供便捷的结账服务。

四、服务标准
1. 服务态度：热情、礼貌、周到；
2. 服务速度：快捷、准确、及时；
3. 服务质量：优质、安全、卫生；
4. 服务环境：整洁、舒适、温馨。

五、服务人员素质
1. 具备相关知识和技能，熟悉侗族百家宴文化；
2. 具备良好的服务意识和服务技能；
3. 具备良好的沟通能力和团队合作精神；
4. 具备良好的卫生习惯和形象。

相关标准
GB/T 22000-2019 食品安全管理体系要求
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求
GB/T 50378-2019 餐饮服务质量评价标准
GB/T 31000-2018 风险管理-原则与指南