DB45/T 2436-2022
六堡茶感官审评方法
发布时间:2022-01-26 实施时间:2022-02-28
六堡茶是中国茶叶中的一种,产于广西壮族自治区六堡镇及周边地区。六堡茶以其独特的香气和口感而闻名于世。为了保证六堡茶的品质,需要对其进行感官审评。本标准就是为了规范六堡茶的感官审评方法和评分标准。
一、茶叶样品的准备
1. 茶叶样品应当是新鲜的、干燥的、无异味的。
2. 茶叶样品应当按照规定的比例进行混合,以保证样品的代表性。
3. 茶叶样品应当在审评前进行标识,以便于识别。
二、感官审评的方法
1. 外观审评:对茶叶的外观进行评价,包括形状、色泽、条索等。
2. 香气审评:对茶叶的香气进行评价,包括干茶香、冲泡后香气等。
3. 滋味审评:对茶叶的滋味进行评价,包括口感、回甘等。
4. 叶底审评:对茶叶的叶底进行评价,包括叶底形态、色泽等。
三、评分标准
1. 外观评分标准:形状、色泽、条索等各项指标均分为10分,总分为30分。
2. 香气评分标准:干茶香、冲泡后香气各项指标均分为10分,总分为20分。
3. 滋味评分标准:口感、回甘等各项指标均分为10分,总分为30分。
4. 叶底评分标准:叶底形态、色泽等各项指标均分为10分,总分为20分。
5. 总分评分标准:将外观、香气、滋味、叶底四项指标的总分相加,得出茶叶的总分数。总分数越高,茶叶的品质越好。
相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶品质等级
GB/T 19580-2017 茶叶感官评价
GB/T 22292-2008 茶叶品尝方法
GB/T 23776-2009 茶叶评分方法
GB/T 23801-2009 茶叶评定方法