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六堡茶是中国茶叶中的一种名茶，以其独特的香气和口感而闻名于世。而鲜叶采摘是影响茶叶品质的重要环节之一。为了保证六堡茶的品质，制定本标准，规范六堡茶鲜叶采摘的技术要求。

1. 采摘时间
六堡茶的采摘时间一般在清明节后至谷雨节前，以清明节后的第二个十天至谷雨节前的第二个十天为最佳采摘期。在采摘期内，应根据天气情况和茶树生长状况，选择适当的时间进行采摘。

2. 采摘方法
六堡茶的采摘方法应采用手工采摘，不得使用机械采摘。采摘时应将茶叶的嫩芽和嫩叶采摘下来，不得采摘老叶和枯叶。采摘时应轻拿轻放，不得捏压、摔打或拉扯茶树。

3. 采摘工具
六堡茶的采摘工具应选用锋利、干净的剪刀或剪刀式采摘器。采摘前应对采摘工具进行消毒处理，以防范病虫害的传播。

4. 采摘人员要求
六堡茶的采摘人员应具备一定的茶叶知识和采摘技能，能够正确地识别茶树的嫩芽和嫩叶，并采用正确的采摘方法进行采摘。采摘人员应穿着干净整洁的工作服，佩戴口罩和手套，以保证采摘的卫生和安全。

5. 采摘场地要求
六堡茶的采摘场地应选在海拔800米以上的山区，土壤肥沃、排水良好、阳光充足、气候适宜的地方。采摘场地应远离工业区、污染源和交通干扰，以保证茶叶的品质和安全。

6. 采摘后的处理
六堡茶的采摘后应立即进行初步处理，包括晾晒、杀青、揉捻等步骤。采摘后的茶叶应尽快送到加工厂进行加工，以保证茶叶的新鲜度和品质。

相关标准：
GB/T 18781-2017 茶叶采摘规范
GB/T 18782-2017 茶叶加工规范
GB/T 18783-2017 茶叶质量评定规范
GB/T 18784-2017 茶叶包装规范
GB/T 18785-2017 茶叶储存规范