反季节秀珍菇是一种高营养、高产、高经济价值的食用菌，具有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分，被誉为“菌中之王”。为了满足市场需求，提高反季节秀珍菇的产量和质量，制备高质量的菌种显得尤为重要。本标准旨在规范反季节秀珍菇菌种制备的技术要求，确保菌种的质量和稳定性。

1.适用范围
本标准适用于反季节秀珍菇菌种制备的技术要求、操作规程、质量控制和检验方法等内容。

2.术语和定义
2.1 反季节秀珍菇：指在非自然生长季节，通过人工控制环境条件培养的珍稀食用菌。
2.2 菌种：指用于培养反季节秀珍菇的种子菌。
2.3 菌种制备：指通过培养、筛选、保存等一系列操作，制备出符合质量要求的反季节秀珍菇菌种的过程。

3.技术要求
3.1 菌种选用
菌种应选用生长良好、产量高、品质优良的反季节秀珍菇菌株，避免选用有病虫害的菌株。
3.2 菌种培养
菌种应在无菌条件下进行培养，培养基应选用适宜的配方和成分，保证菌株的生长和繁殖。
3.3 菌种保存
菌种应在低温、干燥、无菌条件下保存，避免受到光照和污染。
3.4 菌种检验
菌种应进行质量检验，检验项目包括菌株的纯度、活力、稳定性等。

4.操作规程
4.1 菌种培养
将选好的菌株接种到适宜的培养基上，进行无菌培养，保证菌株的生长和繁殖。
4.2 菌种筛选
对培养好的菌株进行筛选，选出生长良好、产量高、品质优良的菌株作为菌种。
4.3 菌种保存
将筛选好的菌株进行低温、干燥、无菌保存，避免受到光照和污染。
4.4 菌种检验
对保存好的菌种进行质量检验，检验项目包括菌株的纯度、活力、稳定性等。

5.质量控制
5.1 菌种的纯度应达到100%。
5.2 菌种的活力应达到80%以上。
5.3 菌种的稳定性应达到95%以上。

6.检验方法
6.1 菌种的纯度检验方法：采用无菌技术进行菌落计数，计算菌落的种类和数量，计算纯度。
6.2 菌种的活力检验方法：采用无菌技术进行菌落计数，计算菌落的数量，计算活力。
6.3 菌种的稳定性检验方法：采用无菌技术进行菌落计数，计算菌落的数量，计算稳定性。

相关标准
GB/T 18979-2003 食用菌菌种制备技术规范
GB/T 18980-2003 食用菌菌种质量检验方法
GB/T 18981-2003 食用菌菌种保存方法
GB/T 18982-2003 食用菌菌种筛选方法
GB/T 18983-2003 食用菌菌种活力检验方法