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柳州螺蛳粉是广西柳州地区的一种传统美食，以其独特的口感和风味而闻名于世。而辣椒油则是柳州螺蛳粉的重要配料之一，不仅能增加食欲，还能提升整个菜品的口感和味道。为了保证柳州螺蛳粉辣椒油配料包的质量和安全性，制定了本标准。

1. 原材料的选择
1.1 辣椒：应选用新鲜、无病虫害、无霉变的辣椒，不得使用过期或变质的辣椒。
1.2 食用油：应选用符合国家食品安全标准的食用油，不得使用劣质或变质的食用油。
1.3 其他原材料：应选用符合国家食品安全标准的原材料，不得使用劣质或变质的原材料。

2. 加工
2.1 辣椒的处理：将辣椒去蒂、去籽、去膜，洗净后晾干。
2.2 辣椒油的制作：将处理好的辣椒切成细末，加入食用油中，经过高温炸制后，过滤掉辣椒渣即可。

3. 配比
3.1 辣椒油的配比：辣椒油的配比应根据产品的要求进行调整，一般为辣椒：食用油=1：3。

4. 包装
4.1 包装材料：应选用符合国家食品安全标准的包装材料，不得使用劣质或变质的包装材料。
4.2 包装规格：应根据产品的要求进行包装，一般为每包10克。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 14936-2018 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中微生物指标