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柳州螺蛳粉是广西柳州地区的一种传统美食，以其独特的口感和风味而闻名于世。为了保证柳州螺蛳粉的品质和口感，需要对其原料进行精细加工。本标准规定了预包装柳州螺蛳粉原料加工技术规程的第5部分，即半干米粉和半干粉条的调制方法、原料配比、加工工艺等要求。

一、半干米粉的调制方法
1. 原料准备：将大米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟至八成熟。
2. 粉碾加工：将蒸熟的大米放入粉碾机中，加入适量的水，碾磨成细粉。
3. 搓揉成团：将粉末倒入盆中，加入适量的水，搓揉成团，然后放置1-2小时，让其自然发酵。
4. 搓揉成条：将发酵后的米团搓揉成条状，然后晾晒至半干状态。

二、半干粉条的调制方法
1. 原料准备：将大米淘洗干净，浸泡2-3小时，然后蒸熟至八成熟。
2. 粉碾加工：将蒸熟的大米放入粉碾机中，加入适量的水，碾磨成细粉。
3. 搓揉成团：将粉末倒入盆中，加入适量的水，搓揉成团，然后放置1-2小时，让其自然发酵。
4. 搓揉成条：将发酵后的米团搓揉成条状，然后晾晒至半干状态。
5. 切割晾干：将半干的米条切割成适当长度，然后晾晒至完全干燥。

三、原料配比
半干米粉和半干粉条的原料配比应根据实际情况进行调整，但应保证其质量稳定、口感一致。

四、加工工艺
1. 清洗：将半干米粉或半干粉条放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质和污垢。
2. 煮熟：将清洗后的半干米粉或半干粉条放入沸水中，煮熟后捞出，沥干水分。
3. 调味：将煮熟的半干米粉或半干粉条放入碗中，加入适量的调料，如螺蛳汤、辣椒油、花生酱等，搅拌均匀即可食用。

相关标准：
GB/T 24265-2009 面条
GB/T 24266-2009 粉条
GB/T 24267-2009 米粉
GB/T 24268-2009 粉丝
GB/T 24269-2009 粉皮