鲜湿螺蛳粉是一种广受欢迎的传统美食，其加工过程需要严格的卫生管理和环境保护。为了保障鲜湿螺蛳粉加工厂的生产质量和安全卫生，本标准制定了以下建设管理规范：

1.选址要求
鲜湿螺蛳粉加工厂应选在交通便利、环境优美、空气清新、水源充足、排污方便的地方。厂房应建在平坦、干燥、通风、采光良好的地方，周围应无垃圾、污水、污染源等。

2.设计要求
鲜湿螺蛳粉加工厂的设计应符合国家相关标准和规定，厂房应具备防火、防盗、防雷等安全设施。厂房内部应设置合理的通风、排气、排污系统，设备布局应合理，操作间应分开设置，设备与设备之间应有足够的间距。

3.建设要求
鲜湿螺蛳粉加工厂的建设应符合国家相关标准和规定，建设过程中应严格按照设计要求进行施工，确保建筑物的结构安全、稳定。建设过程中应注意环保，减少对周围环境的影响。

4.设备采购要求
鲜湿螺蛳粉加工厂的设备采购应符合国家相关标准和规定，设备应具备安全、卫生、环保等要求。设备的选型应根据生产工艺和生产规模进行合理选择，设备的安装和调试应符合相关要求。

5.卫生管理要求
鲜湿螺蛳粉加工厂的卫生管理应符合国家相关标准和规定，厂房内应保持清洁卫生，设备应定期清洗、消毒。操作人员应穿戴干净卫生的工作服、帽子、口罩等，严格遵守操作规程，保证产品的卫生安全。

6.环境保护要求
鲜湿螺蛳粉加工厂的环境保护应符合国家相关标准和规定，厂房内应设置废水、废气、废渣等处理设施，废水、废气、废渣应按照相关要求进行处理。厂房周围应保持清洁，不得乱倒垃圾、污水等。

相关标准
GB 14881-2013 食品生产许可证申请与审核规范
GB 16798-2010 食品安全国家标准 食品生产车间卫生规范
GB 50073-2013 工业企业建筑设计规范
GB 18597-2016 食品安全国家标准 食品生产加工卫生规范
GB 3096-2008 环境噪声标准