木薯汁是一种常见的饮料，具有丰富的营养成分和独特的口感，深受消费者喜爱。为了保证木薯汁的质量和安全，制定了本标准。

1.范围
本标准适用于木薯汁的加工过程，包括原料选择、加工工艺、质量要求、包装、储存和运输等方面的内容。

2.术语和定义
2.1 木薯汁：由木薯根部经过加工制成的饮料。
2.2 原料：用于制作木薯汁的木薯根部。
2.3 加工工艺：制作木薯汁的过程，包括清洗、切片、破碎、榨汁、过滤、杀菌、灌装等环节。
2.4 质量要求：木薯汁应符合国家相关标准的要求。
2.5 包装：将木薯汁装入适当的容器中，以便储存和运输。
2.6 储存：将木薯汁存放在适宜的环境中，以保证其质量和安全。
2.7 运输：将木薯汁从生产地运往销售地的过程。

3.原料选择
3.1 选择新鲜、健康、无病虫害的木薯根部作为原料。
3.2 选择品种优良、产地环境优越的木薯根部作为原料。
3.3 选择成熟度适宜的木薯根部作为原料。

4.加工工艺
4.1 清洗：将木薯根部清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。
4.2 切片：将木薯根部切成适当大小的薄片。
4.3 破碎：将木薯薄片破碎成小块。
4.4 榨汁：将木薯块放入榨汁机中，榨出木薯汁。
4.5 过滤：将榨出的木薯汁通过过滤器过滤，去除杂质。
4.6 杀菌：将过滤后的木薯汁加热至80℃以上，杀灭细菌。
4.7 灌装：将杀菌后的木薯汁灌装到适当的容器中。

5.质量要求
5.1 木薯汁应符合国家相关标准的要求。
5.2 木薯汁应无异味、异色、异物。
5.3 木薯汁应无菌、无致病菌。
5.4 木薯汁应符合食品卫生标准。

6.包装
6.1 木薯汁应采用透明、无毒、无异味的容器进行包装。
6.2 包装容器应符合国家相关标准的要求。
6.3 包装容器应密封良好，防止汁液外泄。

7.储存
7.1 木薯汁应存放在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中。
7.2 木薯汁应远离有害气体和化学品。
7.3 木薯汁应避免阳光直射和高温环境。

8.运输
8.1 木薯汁应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
8.2 运输过程中应避免碰撞和挤压。
8.3 运输过程中应避免阳光直射和高温环境。

相关标准
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