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高山萝卜是一种生长在海拔2000米以上的高山地区的根菜类蔬菜，因其生长环境的特殊性，使得其具有较高的营养价值和药用价值。越夏栽培是指在夏季高温时期，通过科学的管理措施和技术手段，使高山萝卜在夏季也能正常生长和发育，从而实现全年生产和供应。本标准旨在规范高山萝卜越夏栽培的技术要求，提高高山萝卜的产量和品质，保障消费者的健康。

1.适宜地区和土壤要求
高山萝卜越夏栽培适宜于海拔2000米以上的高山地区，土壤要求疏松、肥沃、排水良好，pH值在6.5-7.5之间。

2.品种选择和播种时间
选择适应夏季高温的品种，如“夏季红”、“夏季白”等。播种时间一般在5月下旬至6月上旬，根据当地气候条件和品种特性进行调整。

3.田间管理
（1）密植：高山萝卜越夏栽培要求密植，一般行距为30厘米，株距为10厘米左右。
（2）保湿：夏季高温时期，要加强田间保湿，保持土壤湿润。
（3）施肥：在播种前进行基肥施用，生长期间进行追肥，以有机肥为主，配合适量的化肥。
（4）病虫害防治：加强病虫害监测，及时采取防治措施，避免病虫害对高山萝卜的危害。

4.采收和贮藏
高山萝卜越夏栽培一般在8月下旬至9月上旬进行采收，采收后要及时清洗、晾干，然后进行贮藏。贮藏温度一般在0℃左右，相对湿度在90%左右，贮藏时间不宜过长。

相关标准：
GB/T 28402-2012 食品安全国家标准 高山萝卜
GB/T 28403-2012 食品安全国家标准 高山萝卜干
GB/T 28404-2012 食品安全国家标准 高山萝卜汁
GB/T 28405-2012 食品安全国家标准 高山萝卜酱
GB/T 28406-2012 食品安全国家标准 高山萝卜粉